Les plantes utilisées par les Cueilleuses Sauvages (suite)

Nous utilisons tout ou partie de ces plantes en fonction des années. Vous trouverez ci-dessous une photographie et une brève description de chaque plante utilisée.

Les informations qui sont fournies concernant les propriétés des plantes sont données à titre purement indicatif

et ne doivent en aucun cas se substituer à l'avis d'un professionnel de santé.

Mauve

Origine et cycle biologique

Mauve

Malva sylvestris

 

Ordre - Malvales

Famille - Malvaceae

Genre - Malva

 

Répandue sur le continent Eurasiatique et en Afrique du nord

Floraison : toute l'année en région méditerranéenne

Friches, talus ensoleillés.


Propriétés

Vertus

Elle est préconisée dans toutes les affections respiratoires. Elle est émolliente, calmante, adoucissante, anti-inflammatoire et anti-irritations.

Précautions d'usage

Aucune !

Les petits plus

Dans l'antiquité, elle était réputée pour soigner toutes les maladies. Les feuilles de mauve font d'excellentes salades, et elles peuvent aussi être incorporées dans les soupes. Les fleurs décorent aussi très bien tous les plats. Ses fruits, appelés "fromageons" en référence à leur forme, développent un agréable goût de noisette quand ils sont frais.


Ortie

Origine et cycle biologique

Grande ortie, Ortie dioique

Urtica dioica

 

Ordre - Urticale

Famille - Orticacae

Genre - Urtica

 

Répandue dans toutes les régions tempérées du monde.

Floraison de mars à juin

Bords de cours d'eau, talus, fossés, prairies humides...


Propriétés

Vertus

L'ortie est avant tout un aliment complet très riche en vitamines (A,B,C) et en minéraux (fer, calcium, magnésium, phosphore, potassium). En infusion, elle est reconnue pour ses vertus diurétiques (irrigation des reins et de la vessie), dépuratives, revitalisantes, antioxydantes, antalgiques et anti-inflammatoires. En cataplasme, elle lutte contre les douleurs d'arthrite et de rhumatismes.

Précautions d'usage

Elle est déconseillée en cas d’œdème ou de cancer de la prostate.

Les petits plus

Les fibres d'ortie semblent avoir été une des principales matières premières pour la fabrication de textiles lors de la pré-histoire en Europe et en Asie. On en a découvert des traces d'utilisation datant de -3350 av. JC. L'empire romain en encouragea d'ailleurs la culture pour les mêmes raisons. Les uniformes de l'armée de Napoléon étaient même réalisés en toile d'ortie.


Pin d'Alep

Origine et cycle biologique

Pin d'Alep

Pinus helepiensis

 

Ordre - Pinales

Famille - Pinaceae

Genre - Pinus

 

Endémique du bassin méditerranéen.

Bois méditerranéens, friches


Propriétés

Vertus

L'infusion des jeunes pousses de pin permet de soigner les muqueuses irritées, le rhume des foins et des gênes respiratoires, y compris en simple inhalation des vapeurs de l'infusion (par le biais de bains médicinaux par exemple). En usage externe, il est connu pour ses effets anti-rhumatismaux et cicatrisantes.

Précautions d'usage

A forte dose, il est déconseillé aux femmes enceintes et jeunes enfants.

Les petits plus

Le pin d'Alep est un véritable pyromane ! Très inflammable, son branchage à la fois très fourni et aéré est particulièrement propice à la propagation des flammes. Et pourquoi cette stratégie ? Parce que ce petit malin est particulièrement résilient après un incendie : les flammes favorisent l'ouverture des cônes et leur germination, qui se produit à peine quelques heures après l'incendie. La croissance rapide des jeunes individus lui permet ensuite de coloniser les milieux et de prendre l'avantage sur les autres espèces moins réactives.


Pourpier

Origine et cycle biologique

Pourpier

Portulaca oleracea

 

Ordre - Cardiophyllales

Famille - Protulacaceae

Genre - Portulaca

 

Probablement originaire d'Inde. Commun dans toute l'Europe, notamment dans le bassin méditerranéen.

Floraison juin à octobre

Sables de bords de rivière, friches, potagers, talus

 


Propriétés

Vertus

Le pourpier, considéré comme une mauvaise herbe par de nombreux jardiniers, est en réalité une excellente salade sauvage. Il est très riche en Omega 3, en vitamines A, B et C, en minéraux (fer, calcium, magnésium, potassium, fer), en mucilages (gel naturel qui apaise les muqueuses ou les coups de soleil), et en protéines. Son goût acidulé et sa texture croquante en font une de mes salades sauvages préférées.

Précautions d'usage

Le pourpier est riche an acide oxalique. Il est donc déconseillé à forte dose pour les personnes présentant des problèmes rénaux.

Les petits plus

Le Pourpier fait partie intégrante du régime crétois. La légende raconte que Mahomet, blessé au pied, marcha sur un plant de pourpier, et en fut guéri, ce qui lui vaut le surnom de légume béni.


Reine des prés

Origine et cycle biologique

Reine des prés

Spirea ulmaria

 

Ordre - Rosales

Famille - Rosaceae

Genre - Spirea

 

Présente dans toute l'Europe hors régions méditerranéennes.

Floraison Juillet

Prairies humides, pâtures, lisières humides.

 


Propriétés

Vertus

 La reine des prés renferme des flavonoïdes (qui lui octroient des propriétés drainantes) mais aussi des salicylates (composant de l'aspirine) qui lui confèrent des propriétés antalgiques, anti-inflammatoires et antipyrétiques. Les fleurs sont également fébrifuges antispasmodiques, antirhumatismales, cicatrisantes et digestives. Une vraie aspirine naturelle !

Précautions d'usage

De part la présence de salicylates, elle est déconseillée aux personnes allergiques à l'aspirine, ainsi qu'aux femmes enceintes.

Les petits plus

La Reine des prés était traditionnellement utilisée pour aromatiser les crèmes, les desserts, la bière et le vin. Une fois séchée, elle est mise à maturer, et développe des arômes plus puissants au fil du temps.


Romarin

Origine et cycle biologique

Romarin

Rosmarinus officinalis

 

Ordre - Lamiales

Famille - Lamiaceae

Genre - Rosmarinus

 

Endémique du bassin méditerranéen.

Floraison de janvier à mai.

Garrigues et maquis.


Propriétés

Vertus

Anti-inflammatoire, antirhumatismal, il est utilisé pour stimuler la circulation sanguine et c'est aussi un tonique du foie efficace.

Précautions d'usage

L'utilisation du romarin est contre-indiqué pendant la grossesse et l’allaitement, hormis en cuisine comme herbe de Provence ! A forte dose, il est aussi contre-indiqué pour les enfants moins de 12 ans, les personnes sujettes aux calculs biliaires ou souffrant d'une maladie du foie.

Les petits plus

Depuis l'antiquité le romarin est connu pour ses effets toniques, particulièrement sur l'activité cérébrale. Dans la Grèce antique les penseurs déposaient sur leur tête des couronnes de romarin. 

L'eau de Hongrie, véritable eau de jouvence, serait le premier parfum alcoolique recensé et il aurait, selon la légende, permis à Élisabeth de Pologne (72 ans) de séduire le roi de Hongrie, pour ensuite devenir sa femme !


Sarriette

Origine et cycle biologique

Sarriette des Montagne, pebre d'aï

Satureja montana

 

Ordre - Lamiales

Famille - Lamiaceae

Genre - Satureja

 
Originaire du sud de l'Europe.

Floraison d'avril à juillet.

Garrigues calcaires arides, lits de cours d'eau temporaires.


Propriétés

Vertus

Digestive, elle limite notamment les ballonnements et crampes d'estomac. Elle est aussi anti-infectieuse et permet de stimuler le système immunitaire.

Précautions d'usage

La plante en elle même ne présente pas de risque. L'huile essentielle de Sarriette est en revanche irritante pour la peau et les muqueuses, et toxique pour le foie.

Les petits plus

Son nom provençal "pevre d'aï", signifie "poivre d'âne" en référence au goût piquant de ses feuilles fraîches. Sa réputation d'aphrodisiaque lui valut d'être interdite dans les jardins des monastères au Moyen-Age. Aujourd'hui, elle fait partie intégrante des "herbes de Provence".

C'est notre plante préférée ! Mais ne le dites pas aux autres !


Sauge

Origine et cycle biologique

 

Sauge officinale

Salvia officinalis

 

Ordre - Labiées

Famille - Lamiacées

Genre - Salvia

 

Originaire du pourtour méditerranéen et de la côte adriatique.

Floraison mai-juin-juillet.

Plateaux calcaires bien exposés

 

*la sauge utilisée par les cueilleuses sauvage n'est pas sauvage


Propriétés

Vertus

"Qui plante la sauge dans son jardin éloigne le médecin". Ce dicton résume bien les choses : astringeante, antiseptique, anti-inflammatoire, fébrifuge, tonique, digestive, antisudorifique, stimulante hormonale (cycles menstruels et ménopause)... Elle est un élément clé de la pharmacopée méditerranéenne ! Son nom latin Salvia vient du mot salvare, qui signifie "soigner".

Précautions d'usage

Elle est contre-indiquée chez la femme enceinte ou allaitante ainsi qu'à fortes doses chez l'enfant. Certaines personnes peuvent être allergiques à la Sauge. Elle est aussi déconseillée aux personnes épileptiques ou en cas d’antécédents de cancers hormonodépendants. Au delà de 15g/jour, elle peut provoquer des palpitations et vertiges.

Les petits plus

Un grand nombre de variétés de sauges ont été sélectionnées au fil du temps, ce qui en fait une plante ornementale très prisée. C'est également une plante aromatique recherchée, qui compose notamment les bouquets garnis. Ses feuilles séchées constituent une alternative au tabac, qui aurait la propriété de soigner l'Asthme.


sureau

Origine et cycle biologique

Sureau

Sambucus nigra

 

Ordre - Dipsacales
Famille - Adoxaceae

Genre - Sambucus

 

Endémique de la région eurasiatique méridionale.

Floraison mai juin, fructification septembre.

Bords de cours d'eau, haies, bocages.


Propriétés

Vertus

Diurétique, laxatif et antirhumatismal, le sureau est aussi utilisé depuis l'antiquité pour soigner les infections respiratoires, les irritations buccales et la fièvre.

Précautions d'usage

L'utilisation du Sureau est déconseillée pour les personnes souffrant de diabète ainsi que pour ceux qui souffrent d'anémie. Attention également à la surconsommation de baies, qui peut provoquer des troubles digestifs.

Les petits plus

Le Sureau est un arbuste très résistant au froid (jusqu'a -30°).  Les baies sont consommées depuis l'antiquité, elles étaient assimilées à la nourriture des dieux ! Le bois quant à lui servait pour fabriquer des instruments à vent.  Les populations celtes et germaniques considéraient que le Sureau possédait des propriétés magiques ayant le pouvoir de chasser les mauvais esprits !


Thym

Origine et cycle biologique

Thym, farigoule

Thymus vulgaris

 

Ordre - Lamiales

Famille - Lamiaceae

Genre - Thymus

 
Endémique du pourtour méditerranéen.

Floraison mars-juillet.

Garrigues et maquis.


Propriétés

Vertus

Anti-infectieux, stimule l'immunité, il est également antiseptique. Le Thym est largement utilisé pour soulager nombre d'infections respiratoires ou intestinales.

Précautions d'usage

Pour les personnes utilisant des anticoagulants, il est préférable de limiter l’utilisation du Thym.

Les petits plus

Dans la mythologie, le Thym était symbole de courage. Il était utilisé en Égypte pour embaumer les morts et en Grèce pour purifier l'air. C'est aussi le principal composant des herbes de Provence.


Tilleul

Origine et cycle biologique

Tilleul

Tilia cordata

 

Ordre - Malvales

Famille - Tiliaceae

Genre - Tilia

 

Commun dans toute l'Europe.

Floraison en juin.

Abords de fermes, haies, bords de cours d'eau.

 


Propriétés

Vertus

A la fois calmant et fortifiant, le Tilleul est utilisé comme sédatif léger qui favorise le sommeil, mais aide également la digestion, est diurétique et stimule la production biliaire.

Précautions d'usage

A forte dose, il est déconseillé aux jeunes enfants et aux femmes enceintes, et peut provoquer des diarrhées.

Les petits plus

Les individus présents en méditerranée sont le fruit d'introductions humaines, l'espèce n'y étant pas présente naturellement. Les jeunes feuilles du tilleul font une excellente salade printanière. Pendant la seconde guerre mondiale, elles étaient séchées et réduites en poudre pour être mélangées à la farine et enrichir les rations alimentaires. En effet, elles sont extrêmement riches en protéines. 


Violette

Origine et cycle biologique

Violette

Viola odorata

 

Ordre - Violales

Famille - Violaceae

Genre - Viola

 

Originaire d'Europe, Asie et Afrique du nord

Floraison de mars à juin

Bois clairs, lisières, haies, pelouses, prairies et bords des chemins


Propriétés

Vertus

Les fleurs de violette ont des vertus sudorifiques, émollientes et expectorantes. On les recommandent en cas de maladies respiratoires. On lui prête également des propriétés laxatives, dépuratives, diurétiques et calmantes.

Précautions d'usage

A forte dose, la violette peut provoquer des troubles digestifs. Elle est contre-indiquée pour les femmes enceintes et allaitantes.

 

Les petits plus

La violette est la plante hôte du Petit nacré (Issoria lathonia), un papillon commun en Europe. Ce papillon pond sur les feuilles de violettes, qui servent ensuite de garde manger aux chenilles.

Cette plante est également très utilisée en parfumerie.